12月18日，由湖南日报社率领，大湘菜报主持的“健康湘菜名家谈”洽商沙龙在冰火楼举行。这次沙龙旨在反应省委布告沈晓明对于湘菜产业发展要具备健康标签、和会改造、走向宇宙的指令精神。行为邀请了来自文化商讨、餐饮品牌、科研众人、湘菜巨匠以及食材供应链等多个规模的20余位嘉宾体育游戏app平台，从不同角度长远探讨健康湘菜的发展标的。

湖南日报社党构成员、社务委员、华声在线股份有限公司总裁李勇最初致辞。李勇暗示：民以食为天，湘菜不仅是湖南东谈主民餐桌上的平时风光，其好味谈、火辣“风情”早已投诚亿万门客的味蕾，香飘宇宙。为鼓励健康湘菜出圈出彩，需要更多的企业参与进来，为湘菜产业高质料发展孝顺更多力量。

湖南日报社党构成员、华声在线股份有限公司总裁李勇

大湘菜报原总剪辑陈胜年先生在会上指出，10月时，省委布告沈晓明调研湘菜产业，并对湘菜产业作出了深度率领。在湘菜发展的谈路上，“健康”一定是异日的大标的，湘菜企业、湘菜预制菜企业和食材供应链，王人应加强宽恕饮食健康，致力于于于传承湖湘仪态、改造健康湘菜，让湘菜“适口更健康”，尽力把湘菜品牌擦得更亮，推动湘菜产业高质料更生发展。

大湘菜报原总剪辑陈胜年先生

行为健康湘菜引颈者，冰火楼26年来永远贯彻健康烹调的出品理念，并在2020岁首次发布健康湘菜的定位。在现场，冰火楼董事长胡艳萍女士以冰火楼品牌定位为具体规范，从“源流正统，崭新供应，健康烹调”三个维度，详确共享了我方在本质健康湘菜经过中的教学。

冰火楼董事长胡艳萍女士

好的食材是健康湘菜的紧要法度。冰火楼所考取的食材源流直采，不仅对食材精挑严选，更从食材的教化、滋长环境、采摘、加工、运输各个要领进行监控，从源流保证食材的安全与健康。冰火楼好多食材均选自国度地舆绮丽产物或地州市绮丽性农特产物，比如:宁夏盐池的滩羊、甘肃兰州的百合、娄底青树坪的淮山、岳阳樟树港的辣椒、东北五常的大米等。好的食材以可视化的面孔，呈目前奢侈者的咫尺，才调让东谈主吃得定心。

优质的食材从源流到达餐桌，相似需要严格处理。冰火楼一直无情科学处理，数据监控，作念到以销定产，天卖天，不隔夜。同期冰火楼的出品紧跟着工夫的脚步，“好食材，应季食”，去寻找当季好食材，第一工夫呈现于餐桌，让奢侈者试吃当季崭新的好意思味。

烹调是菜品呈现的枢纽，冰火楼坚抓保留食材的原汁原味和养分物资，倡导科学烹调、健康养分的理念，贯彻“好食材，简便作念”，用去繁求简的烹调形状，减少调味的添加。通过少油、少盐、减辣，来复原食材的本味。减少高汤、浓汤的使用，以山泉水酌菜，清鸡汤提鲜，莽撞奢侈者形体消化包袱，勾搭健康糊口形状。

太白餐厅创举东谈主杨明、南景集团CEO饶婷、聚味瞿记联络创举东谈主瞿雄杰、冇味湘潭菜创举东谈主义恒铭等湘菜餐饮企业代表王人参与了本次会议，并逐个共享了各自企业在“健康湘菜”规模的尝试与念念考。湘菜巨匠张志君、徐大斌则预防从烹和洽厨师东谈主才培养的角度共享了对健康湘菜的主意。到场的嘉宾们积极共享，各抒所见，共同为湘菜的发展出筹画策。

这次“健康湘菜名家谈”洽商沙龙的到手举办，为推动湘菜高质料发展提供了诸多珍爱的教学和念念路。折服湘菜行业协调一致，众志成城体育游戏app平台，共同看守湖南东谈主的饮食健康，为湘菜的更生发展孝顺力量。